Nach der Erstausbildung zum Landschaftsgärtner und einer Zeit im familiär geführten Bauunternehmen, zog es Denis wieder zurück in die Natur. Die zweite Lehre zum Winzer absolvierte er bei Weinbau Ottiger in Kastanienbaum. Die Liebe zu gutem Wein und der Arbeit im Rebberg wurden zu seiner großen Leidenschaft. Zusammen mit Kevin Studer führt das junge Winzer-Duo das Weingut nun seit 2022. Bewährtes hält stets Platz, die Leidenschaft zum Pinot Noir wird weiter ausgebaut und neue Projekte werden realisiert. Im Dezember 2024 begann ein neues Kapitel: Aus dem Weinbau Ottiger wurde Weingut Kastanienbaum. Neue Wege, gleiche Wurzeln!