La Cave aux Hirondelles, située au cœur du village de Praz, a été fondée par Michel et Carole Pellet dans les années 1990. Aujourd’hui, elle a été reprise par Fiona Stucki et Romain Gouffon. Ainsi, ils œuvrent ensemble à la continuité de la cave et du vignoble, en mettant un point d’honneur au respect et à la pérennité de la nature. Fiona a grandi au Vully, aux côtés des vignes de son grand-père. Plus tard, elle y a travaillé durant ses vacances puis, après sa maturité gymnasiale, a décidé d’entamer des études de viticulture et d’œnologie. Elle a commencé par un stage en Valais, puis en Lavaux et enfin au lac de Bienne. En 2022, elle a été diplômée de la Haute école de Changins et a poursuivi sa carrière par des expériences au Canada, en Nouvelle-Zélande puis en Thurgovie, avant de s’installer définitivement dans sa région natale.